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Le sorbier des oiseleurs et ses grappes de fruits orange
Sa description
Le mois de septembre est l’occasion pour les amoureux des arbres d’admirer les grappes de fruits orange du sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia).
Le sorbier des oiseleurs (appelé également « sorbier des oiseaux ») est un arbre à feuilles caduques, que l’on rencontre fréquemment dans les forêts de Saint-Germain et de Marly. Il est souvent de petite taille, mais peut parfois atteindre 15 m de hauteur.
Le sorbier des oiseleurs est également planté sur les trottoirs des villes, où il est apprécié pour sa petite taille, son feuillage décoratif et la beauté de ses fruits.
Les fruits peuvent persister sur l’arbre une grande partie de l’hiver, après la chute des feuilles.
Ses particularités
Il possède des feuilles composées, avec de 9 à 17 petites folioles, de forme allongée et fortement dentées.
Comme il aime la lumière, on va le trouver surtout sur le bord des chemins et dans les clairières. En forêt, il est beaucoup plus répandu que son cousin le cormier (Sorbus domestica), dont les feuilles ont un aspect très proche.
Quand peut-on l’admirer ?
En avril ses fleurs blanches sont appréciées par les insectes pollinisateurs et à partir du mois d’août ses fruits orange sont très appréciés par les oiseaux, d’où le nom de l’arbre.
Ses bienfaits
Le sorbier des oiseleurs joue un rôle essentiel pour la biodiversité.
Les oiseaux contribuent ainsi à propager l’espèce, en dispersant les graines dans leurs déjections.
Les fruits du sorbier des oiseleurs peuvent être consommés par les humains, mais seulement après une cuisson prolongée, pour neutraliser l’acide parasorbique.
Les fruits permettent alors de fabriquer des gelées, des confitures, des préparations alcoolisées et d’autres mets traditionnels, notamment en Europe du Nord.
Si vous voulez en savoir plus sur la gelée de sorbes (Sorbier des oiseleurs)
https://cueilleurs-sauvages.ch/blog/gelee-de-sorbes-sorbier-des-oiseleurs/
Attention :
Mangés crus, les sorbes (fruits du sorbier des oiseleurs) sont très acides et amers, et même toxiques.
N’oubliez pas qu’il faut cuire et filtrer toute préparation à base de sobres, dans le cas contraire, votre préparation va se montrer vomitive et laxative !
http://(https://cueilleurs-sauvages.ch/blog/gelee-de-sorbes-sorbier-des-oiseleurs/)